A PROPOS

Le métier de Pâtissier-Chocolatier s’est très vite révélé comme une passion pour moi et ce, depuis le plus jeune âge.

Après la 3ème, j’ai fait le choix d’intégrer l’apprentissage afin d’accéder au métier que je convoitais. Plus qu’une confirmation de ce qui me passionnait déjà, c’est une véritable vocation qui s’imposait à moi, et plus particulièrement sur le domaine « Chocolaterie ».

Après l’obtention de mon CAP, c’est vers le Brevet de Maîtrise que je me suis orienté avec pour objectif d’acquérir de nouveaux savoirs et savoir-faire propres à mon métier. Avec le diplôme en main j’intégrai différentes maisons sur la région parisienne avide de connaissances et de perfectionnement. Je participais également à plusieurs concours qui, outre leurs résultats à court terme, m’ont apporté beaucoup sur le long terme en matière de dextérité, d’expérience, de remise en cause de mes pratiques et donc de progression.